Cocktails

Provinciano

Gin Provincia dry, licor de pera, solución cítrica y eucalipto

$ 6.000

Louise

Gin, St-Germain, Infusión de Cedrón y lima

$ 5.500

Jolie

Vermouth Bianco, St-Germain, Pisco, Limón y Agua tónica

$ 5.900

Pomencello Spritz

Pomencello casero, Aperitivo, Espumante y Agua con Gas

$ 6.000

Aperol Spritz

Aperol, Espumante y Agua con Gas

$ 6.000

Fuegos de Apalta

W. Scotch, Pisco añejado en roble, Angostura, Limón y Syrup de Cítricos

$ 6.000

Amaretto Sour

Pisco, Disaronno, Syrup de cítricos y Jugo de Pomelo

$ 5.400

Smoked Negroni

Ahumado con canela, romero y naranja

$ 5.900

Negroni

Negroni

$ 5.100

Pisco Sour

Pisco, Jugo de Limón, Angostura, Syrup de Cítricos y Clara de Huevo

$ 5.000

Old Fashioned

W. Scotch, Pasta de Azúcar y Amargo de Angostura

$ 4.900

Manhattan

W. Scotch Vermouth Rosso, Angostura Bitters

$ 4.900

Dry Martini

Gin, Vermouth extra Dry, Twist de Limón

$ 4.900

Clavo Oxidado

W. Scotch, Drambui, Twist de Naranja y Clavo de olor

$ 5.500

Kunstamann Lager

$ 3.300

Austral Calafate

$ 3.300

Kunstmann sin Alcohol

$ 3.300

COCKTAILS & FIRE

Peras grilladas, panceta crocante, gorgonzola y almendras

$ 5.500

Empanada de Filete cortado a cuchillo con salsa Llajua

$4.000

Mollejitas al limón y mostaza de Dijon

$4.000

Alcachofa, habas, arvejas y piel de limón

$4.000

Zapallo al Horno de Barro, gruyer, palta, cilantro y avellanas

$5.000

Pizza al Horno de Barro

$14.000

Sandwich de sopaipilla, filete, chimichurri y alioli

$5.500

Panqueque de dulce de leche y crema de kéfir

$4.000

VINOS POR COPA

Copa Montes Alpha Cabernet Sauvignon 2019

$ 5.000

Copa Montes Alpha Carmenere 2019

$ 5.000

Copa Montes Alpha Syrah 2019

$ 5.000

Copa Montes Alpha Pinot Noir 2020

$ 5.000

Copa Montes Alpha Merlot 2003

$ 12.000

Copa Montes Purple Angel 2013

$ 22.000

Copa Montes Cherub 2021

$ 4.000

Copa Montes Limited Selection SB 2021

$ 4.000

Copa Montes Alpha Chardonnay 2019

$ 5.000

Copa Montes Late Harvest

$ 4.000

CARTA DE TEMPORADA

Jibia y espárragos quemados, alioli, tomates secados al sol y Provenzal

Cuttlefish, burnt asparagus, alioli, sun-dry tomatoes and Provenzal

$9.500

Sandia fresca, burrata, avellanas y menta de la Huerta

Watermelon, burrata, hazelnuts and mint

$9.000

Mollejas a la parrilla, habas, arvejas y pan machacado con ajo

Rescoldo pumpkin with semi-cured gruyere, avocado, coriander and hazelnuts

$8.500

Zapallo al rescoldo, Gruyere de 6 meses, palta, cilantro y avellanas

Rescoldo pumpkin with semi-cured gruyere, avocado, coriander and hazelnuts

$10.000

Milanesa de Berenjena, ensalada de hierbas, tomates secos al sol y chip de papas

Aubergine milanesa with herb salad, sun-dried tomatoes and potato chips

$9.000

Peras grilladas, panceta crocante, queso gorgonzola, almendras y pan a la brasa

Grilled pears with crispy bacon, almonds and burnt bread

$10.000

Carpaccio de Betarraga , queso de cabra de Curicó y piel de naranja  confitada

Beetroot carpaccio with goat cheese from Curicó and orange peel

$8.500

Empanadas de Filete cortado a cuchillo

Filet mignon empanadas with llajua sauce

$10.000

Pizza al Horno de Barro

Daily pizza

$15.000

Bife de Filete aplastado a la parrilla, tomillo, aceitunas y papas Andinas

Grilled fillet steak, thyme, olives and Andinas potatoes

$ 22.000

Fettuccini y choros, caldo de congrio, perejil, ajo crocante y Grana Padano

Fettuccine, mussels, conger broth, parsley, crispy garlic and grana padano

$18.000

Pesca del día con salmoriglio, ratatouille al horno de barro y alioli

Fish of the day with salmoriglio, clay oven ratatouille and aioli

$20.000

Milanesa de Filete, ensalada de repollo, zanahoria, perejil y huevo frito

Filet mignon milanesa, smoked cabbage, carrot and parsley salad with fried eggs

$23.000

Cordero de Marchigue braseado, polenta grillada y Gremolata

Braised lamb from Marchigue, grilled polenta and gremolata

$21.000

Lomo Vetado a la parrilla, Papa Dominó y Chimichurri

Grilled ribeye with Dominó potatoes and chimichurri

$24.000

Entraña a la parrilla con Chimichurri, papas crocantes y criolla

Grilled skirt steak and Chimichurri, crunchy potatoes and criolla sauce

$26.500

Rotolo de hongos, espinaca, ricota casera, mantequilla de salvia y Grana Padano

Mushroom Rotolo with spinach, homemade ricotta, sage butter and grana padano

$18.000

Frutillas frescas, menta, merengue, aceite de oliva y helado de crema

Strawberries, mint, meringue, olive oil and ice cream

$7.000

Melón quemado, helado de crema y crocante de avellanas

Calameño Melon, ice cream and crispy hazelnuts

$7.000

Crostata de limón y mascarpone casero

Lemon crostata with mascarpone cheese

$7.000

Cono de dulce de leche, chocolate y garrapiñada de almendra

Chocolate cone, dulce de leche and caramelized almond

$7.000

Helado de mora y cerezas frescas

Blackberry ice cream and fresh cherries

$5.000

Piña ahumada al Domo, sorbete de chocolate y garrapiñada de almendras (V)

Smoked pineapple, kefir cream and caramelized almond

$7.000

DESTILADOS

Bombay Sapphire

$5.200

Hendrick´s

$6.400

Provincia Botánica

$6.500

Provincia Andes Dry

$6.500

Belvedere

$7.600

Stolichnaya

$5.100

Appleton Estate

$5.900

Matusalen 15 years old

$5.700

Matusalen 7 years old

$4.200

Cointreau

$4.600

Grand Marnier

$7.500

Hennessy V.S

$9.000

Jerez Fino Tío Pepe

$3.500

Taylor´s Vintage Port 10 Years Old

$6.500

Tequila Añejado 1800 Gold

$5.000

Amaretto Disaronno

$4.600

Drambuie

$4.200

Baileys

$4.600

Limoncello

$4.200

Campari

$4.200

Fernet Branca

$3.400

Jagermeister

$4.500

Vermouth Rosso/ Bianco

$3.100

Ardbeg

$12.000

Gleonmorangie 10 Years Old

$11.000

Chivas Regal 12 años

$8.500

Kappa

$7.400

Waqar

$7.000

Lapostolle XO

$6.100

Mistral Gran Nobel

$6.000

Lapostolle

$ 5.600

Mistral Nobel

$ 4.000

TÉ E INFUSIONES

Ceylon Sonata

Té clásico puro, aromático, con notas frutales, un dejo a cacao y café

$2.500

Lapsang Souchong

Té ahumado de color dorado cobrizo, lo que demuestra que no fue ahumado en exceso ni ha sido quemado

$2.500

Earl Grey Bravo

Té de balance perfecto entre té negro y un toque cítrico de la bergamota y cáscara de naranja

$2.500

Gunpowder

Sabor audaz y leve dejo ahumado

$2500

Rise and Shine

Menta piperita, jengibre, cardamomo, hinojo, flor de caléndula, pimienta negra y clavo de olor

$2.500

Verde Cítrico

Cáscara de naranja, flor de caléndula, esencia natural de limón y naranja

$2.500

Oolong tit kon yum

Delicado aroma floral junto a notas algo herbáceas, además de un dulce final levemente tostado

$2.500

Vainilla Chai

Jengibre, trozos de canela, clavo de olor, cardamomo, cascara de naranja y esencia natural de vainilla

$2.500

Lavanda Cítrico

Manzana, lemongrass, pétalos de rosa, lavanda, naranja, anciano azul, esencia natural de limón

$2.500

Infusión del Huerto

$2.500

CENA VIERNES

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