Cocktails
Provinciano
Gin Provincia dry, licor de pera, solución cítrica y eucalipto
$ 6.000
Louise
Gin, St-Germain, Infusión de Cedrón y lima
$ 5.500
Jolie
Vermouth Bianco, St-Germain, Pisco, Limón y Agua tónica
$ 5.900
Pomencello Spritz
Pomencello casero, Aperitivo, Espumante y Agua con Gas
$ 6.000
Aperol Spritz
Aperol, Espumante y Agua con Gas
$ 6.000
Fuegos de Apalta
W. Scotch, Pisco añejado en roble, Angostura, Limón y Syrup de Cítricos
$ 6.000
Amaretto Sour
Pisco, Disaronno, Syrup de cítricos y Jugo de Pomelo
$ 5.400
Smoked Negroni
Ahumado con canela, romero y naranja
$ 5.900
Negroni
Negroni
$ 5.100
Pisco Sour
Pisco, Jugo de Limón, Angostura, Syrup de Cítricos y Clara de Huevo
$ 5.000
Old Fashioned
W. Scotch, Pasta de Azúcar y Amargo de Angostura
$ 4.900
Manhattan
W. Scotch Vermouth Rosso, Angostura Bitters
$ 4.900
Dry Martini
Gin, Vermouth extra Dry, Twist de Limón
$ 4.900
Clavo Oxidado
W. Scotch, Drambui, Twist de Naranja y Clavo de olor
$ 5.500
Kunstamann Lager
Kunstamann Lager
$ 3.300
Austral Calafate
Austral Calafate
$ 3.300
Kunstmann sin Alcohol
$ 3.300
COCKTAILS & FIRE
Peras grilladas, panceta crocante, gorgonzola y almendras
$ 5.500
Empanada de Filete cortado a cuchillo con salsa Llajua
$4.000
Mollejitas al limón y mostaza de Dijon
$4.000
Alcachofa, habas, arvejas y piel de limón
$4.000
Zapallo al Horno de Barro, gruyer, palta, cilantro y avellanas
$5.000
Pizza al Horno de Barro
$14.000
Sandwich de sopaipilla, filete, chimichurri y alioli
$5.500
Panqueque de dulce de leche y crema de kéfir
$4.000
VINOS POR COPA
Copa Montes Alpha Cabernet Sauvignon 2019
$ 5.000
Copa Montes Alpha Carmenere 2019
$ 5.000
Copa Montes Alpha Syrah 2019
$ 5.000
Copa Montes Alpha Pinot Noir 2020
$ 5.000
Copa Montes Alpha Merlot 2003
$ 12.000
Copa Montes Purple Angel 2013
$ 22.000
Copa Montes Cherub 2021
$ 4.000
Copa Montes Limited Selection SB 2021
$ 4.000
Copa Montes Alpha Chardonnay 2019
$ 5.000
Copa Montes Late Harvest
$ 4.000
CARTA DE TEMPORADA
Jibia y espárragos quemados, alioli, tomates secados al sol y Provenzal
Cuttlefish, burnt asparagus, alioli, sun-dry tomatoes and Provenzal
$9.500
Sandia fresca, burrata, avellanas y menta de la Huerta
Watermelon, burrata, hazelnuts and mint
$9.000
Mollejas a la parrilla, habas, arvejas y pan machacado con ajo
Rescoldo pumpkin with semi-cured gruyere, avocado, coriander and hazelnuts
$8.500
Zapallo al rescoldo, Gruyere de 6 meses, palta, cilantro y avellanas
Rescoldo pumpkin with semi-cured gruyere, avocado, coriander and hazelnuts
$10.000
Milanesa de Berenjena, ensalada de hierbas, tomates secos al sol y chip de papas
Aubergine milanesa with herb salad, sun-dried tomatoes and potato chips
$9.000
Peras grilladas, panceta crocante, queso gorgonzola, almendras y pan a la brasa
Grilled pears with crispy bacon, almonds and burnt bread
$10.000
Carpaccio de Betarraga , queso de cabra de Curicó y piel de naranja confitada
Beetroot carpaccio with goat cheese from Curicó and orange peel
$8.500
Empanadas de Filete cortado a cuchillo
Filet mignon empanadas with llajua sauce
$10.000
Pizza al Horno de Barro
Daily pizza
$15.000
Bife de Filete aplastado a la parrilla, tomillo, aceitunas y papas Andinas
Grilled fillet steak, thyme, olives and Andinas potatoes
$ 22.000
Fettuccini y choros, caldo de congrio, perejil, ajo crocante y Grana Padano
Fettuccine, mussels, conger broth, parsley, crispy garlic and grana padano
$18.000
Pesca del día con salmoriglio, ratatouille al horno de barro y alioli
Fish of the day with salmoriglio, clay oven ratatouille and aioli
$20.000
Milanesa de Filete, ensalada de repollo, zanahoria, perejil y huevo frito
Filet mignon milanesa, smoked cabbage, carrot and parsley salad with fried eggs
$23.000
Cordero de Marchigue braseado, polenta grillada y Gremolata
Braised lamb from Marchigue, grilled polenta and gremolata
$21.000
Lomo Vetado a la parrilla, Papa Dominó y Chimichurri
Grilled ribeye with Dominó potatoes and chimichurri
$24.000
Entraña a la parrilla con Chimichurri, papas crocantes y criolla
Grilled skirt steak and Chimichurri, crunchy potatoes and criolla sauce
$26.500
Rotolo de hongos, espinaca, ricota casera, mantequilla de salvia y Grana Padano
Mushroom Rotolo with spinach, homemade ricotta, sage butter and grana padano
$18.000
Frutillas frescas, menta, merengue, aceite de oliva y helado de crema
Strawberries, mint, meringue, olive oil and ice cream
$7.000
Melón quemado, helado de crema y crocante de avellanas
Calameño Melon, ice cream and crispy hazelnuts
$7.000
Crostata de limón y mascarpone casero
Lemon crostata with mascarpone cheese
$7.000
Cono de dulce de leche, chocolate y garrapiñada de almendra
Chocolate cone, dulce de leche and caramelized almond
$7.000
Helado de mora y cerezas frescas
Blackberry ice cream and fresh cherries
$5.000
Piña ahumada al Domo, sorbete de chocolate y garrapiñada de almendras (V)
Smoked pineapple, kefir cream and caramelized almond
$7.000
DESTILADOS
Bombay Sapphire
$5.200
Hendrick´s
$6.400
Provincia Botánica
$6.500
Provincia Andes Dry
$6.500
Belvedere
$7.600
Stolichnaya
$5.100
Appleton Estate
$5.900
Matusalen 15 years old
$5.700
Matusalen 7 years old
$4.200
Cointreau
$4.600
Grand Marnier
$7.500
Hennessy V.S
$9.000
Jerez Fino Tío Pepe
$3.500
Taylor´s Vintage Port 10 Years Old
$6.500
Tequila Añejado 1800 Gold
$5.000
Amaretto Disaronno
$4.600
Drambuie
$4.200
Baileys
$4.600
Limoncello
$4.200
Campari
$4.200
Fernet Branca
$3.400
Jagermeister
$4.500
Vermouth Rosso/ Bianco
$3.100
Ardbeg
$12.000
Gleonmorangie 10 Years Old
$11.000
Chivas Regal 12 años
$8.500
Kappa
$7.400
Waqar
$7.000
Lapostolle XO
$6.100
Mistral Gran Nobel
$6.000
Lapostolle
$ 5.600
Mistral Nobel
$ 4.000
TÉ E INFUSIONES
Ceylon Sonata
Té clásico puro, aromático, con notas frutales, un dejo a cacao y café
$2.500
Lapsang Souchong
Té ahumado de color dorado cobrizo, lo que demuestra que no fue ahumado en exceso ni ha sido quemado
$2.500
Earl Grey Bravo
Té de balance perfecto entre té negro y un toque cítrico de la bergamota y cáscara de naranja
$2.500
Gunpowder
Sabor audaz y leve dejo ahumado
$2500
Rise and Shine
Menta piperita, jengibre, cardamomo, hinojo, flor de caléndula, pimienta negra y clavo de olor
$2.500
Verde Cítrico
Cáscara de naranja, flor de caléndula, esencia natural de limón y naranja
$2.500
Oolong tit kon yum
Delicado aroma floral junto a notas algo herbáceas, además de un dulce final levemente tostado
$2.500
Vainilla Chai
Jengibre, trozos de canela, clavo de olor, cardamomo, cascara de naranja y esencia natural de vainilla
$2.500
Lavanda Cítrico
Manzana, lemongrass, pétalos de rosa, lavanda, naranja, anciano azul, esencia natural de limón