Cocktails
Arrebol
Vodka, chambord, jugo de pomelo, aperol y tónica San Pellegrino
$ 8.000
Erbe Julep
Cynar, Vermouth Rosso, jugo de pomelo, syrup de cítricos y menta
$ 6.500
Provinciano
Gin Provincia dry, licor de pera, solución cítrica y eucalipto
$ 7.000
Apple Fizz
W. Bourbon, Syrup de miel, jugo de manzana verde, pomelo y agua con gas
$ 6.500
Jolie
Vermouth Bianco, St-Germain, Pisco, Limón y tónica San Pellegrino
$ 8.000
Pomencello Spritz
Pomencello casero, Aperitivo, Espumante y agua con gas
$ 7.000
Aperol Spritz
Aperol, Espumante y agua con gas
$ 7.000
Fuegos de Apalta
W. Bourbon, Pisco añejado en roble, Angostura, Limón y Syrup de Cítricos
$ 7.500
Amaretto Sour
Pisco, Disaronno, Syrup de cítricos y Jugo de Pomelo
$ 6.000
Negroni
Negroni
$ 7.000
Pisco Sour
Pisco, Jugo de Limón, Angostura, Syrup de Cítricos y albúmina
$ 6.000
Old Fashioned
W. Scotch, Pasta de Azúcar y Amargo de Angostura
$ 6.000
Manhattan
W. Scotch Vermouth Rosso, Angostura Bitters
$ 6.000
Dry Martini
Gin, Vermouth extra Dry, Twist de Limón
$ 6.000
Clavo Oxidado
W. Scotch, Drambuie, Twist de Naranja y Clavo de olor
$ 7.000
Austral Lager/Calafate
$ 4.000
Kunstmann Torobayo/Sin Alcohol/Bock/Sin Filtrar
$ 4.000
COCKTAILS & FIRE
Peras grilladas, panceta crocante, gorgonzola y almendras
$ 5.500
Empanada de Filete cortado a cuchillo con salsa Llajua
$4.000
Mollejitas al limón y mostaza de Dijon
$4.000
Alcachofa, habas, arvejas y piel de limón
$4.000
Zapallo al Horno de Barro, gruyer, palta, cilantro y avellanas
$5.000
Pizza al Horno de Barro
$14.000
Sandwich de sopaipilla, filete, chimichurri y alioli
$5.500
Panqueque de dulce de leche y crema de kéfir
$4.000
VINOS POR COPA
Copa Cherub Rosé 2022 / Valle de Colchagua
$ 5.000
Copa Sparkling Angel / Valle de Aconcagua
$ 6.000
Copa Limited Selection Sauvignon Blanc 2022 / Valle de Leyda
$ 5.000
Copa Montes Alpha Chardonnay 2021/Costa Aconcagua
$ 6.000
Copa Alpha Pinot Noir 2021/ Costa Aconcagua
$ 6.000
Copa Alpha Cabernet Sauvignon 2021/ Valle de Colchagua
$ 6.000
Copa Outer Limits Syrah 2021 / Zapallar
$ 6.000
Copa Montes Alpha Carmenere 2021 / Valle Colchagua
$ 6.000
Copa KAIKEN Disobedience / Mendoza, Argentina
$ 6.500
Copa Folly 2020
$ 24.000
CARTA DE TEMPORADA
ALCACHOFA AL NATURAL Y TOMATES SECOS AL SOL
Espinaca, ajo frito, dressing de naranja y romero
$13.000
CARPACCIO DE FILETE
Hojas de la Huerta, grana panado y arena de avellanas
$13.000
BETARRAGAS DE LA HUERTA Y YOGURT DESCANSADO
Naranjas quemadas, ajo frito y arena de avellanas
$13.500
HONGOS OSTRAS PICANTES Y PAN CHATO
Rúcula, apio, chimichurri y romesco de naranja
$13.000
CAESAR SALAD FUEGOS DE APALTA
Pollo crocante, panceta y grana padano
$14.000
PROVOLETA AL HORNO DE BARRO
Verduras asadas, papas hilo, perejil, ajo y merquén
$15.000
LIBRO DE PERAS
Queso Brie, ciruelas, almendras, prosciutto y menta
$14.500
EMPANADAS AL HORNO DE BARRO
Filete cortado a cuchillo y salsa Llajua
$13.000
QUESO Y DULCE CASERO
Cracker de semillas y pan centeno
$10.000
RÓTOLO AL HORNO DE BARRO Y POMODORO
Hongos, espinaca y ricotta
$21.000
MILANESA DE BERENEJNA Y BURRATA
Reducción de tomates y orégano fresco
$18.500
COLIFLOR ASADO Y BASMATI CROCANTE
Crema de castañas, piel de limón, orégano y semillas de maravilla
$19.000
LOMO LISO A LA PARRILLA Y PAPAS ANDINAS
Chimichurri
$26.000
MILANESA DE FILETE Y PAPAS FRITAS
Huevo frito y mostaza Dijon
$ 29.000
PESCA DEL DÍA
$ 26.500
BIFE DE FILETE APLASTADO Y PAPA PATAGONIA
Mostaza de Dijon y aceitunas
$27.500
CORDERO BRASEADO Y PURÉ DE PAPAS
Gremolata y caldo de carmenere
$26.500
LOMO VETADO A LA PARRILLA Y PAPA DOMINÓ
Chimichurri y salsa criolla
$29.000
ENTRAÑA A LA PARRILLA Y PAPA APLASTADA
Chimichurri
$29.000
PIZZA AL HORNO DE BARRO,MOZZARELLA, SALSA DE TOMATE PACIENTE, KALE CROCANTE, CEBOLLA CARAMELIZADA Y JALAPEÑOS
Clay oven pizza, mozzarella, tomato sauce, kale, caramelized onions and jalapeños
$17.000
Crostata de limón y merengue quemado
Lime cake and cream
$7.500
Tarta Vasca y naranjas confitadas
Vasca tart and confit orange
$8.000
Helado de Sambayón y manzanas al horno de barro
Daily ice cream
$7.500
Queque de chocolate y almendras, mermelada de naranja, mascarpone y aceite de oliva
Moist bitter chocolate cake and almonds, homemade orange marmalade, mascarpone and olive oil
$7.500
Volcán de dulce de leche con crema de coco
Dulce de leche “volcano” with coconut cream