Cocktails

Arrebol

Vodka, chambord, jugo de pomelo, aperol y tónica San Pellegrino

$ 8.000

Erbe Julep

Cynar, Vermouth Rosso, jugo de pomelo, syrup de cítricos y menta

$ 6.500

Provinciano

Gin Provincia dry, licor de pera, solución cítrica y eucalipto

$ 7.000

Apple Fizz

W. Bourbon, Syrup de miel,  jugo de manzana verde, pomelo y agua con gas

$ 6.500

Jolie

Vermouth Bianco, St-Germain, Pisco, Limón y tónica San Pellegrino

$ 8.000

Pomencello Spritz

Pomencello casero, Aperitivo, Espumante y agua con gas

$ 7.000

Aperol Spritz

Aperol, Espumante y agua con gas

$ 7.000

Fuegos de Apalta

W. Bourbon, Pisco añejado en roble, Angostura, Limón y Syrup de Cítricos

$ 7.500

Amaretto Sour

Pisco, Disaronno, Syrup de cítricos y Jugo de Pomelo

$ 6.000

Negroni

Negroni

$ 7.000

Pisco Sour

Pisco, Jugo de Limón, Angostura, Syrup de Cítricos y albúmina

$ 6.000

Old Fashioned

W. Scotch, Pasta de Azúcar y Amargo de Angostura

$ 6.000

Manhattan

W. Scotch Vermouth Rosso, Angostura Bitters

$ 6.000

Dry Martini

Gin, Vermouth extra Dry, Twist de Limón

$ 6.000

Clavo Oxidado

W. Scotch, Drambuie, Twist de Naranja y Clavo de olor

$ 7.000

Austral Lager/Calafate

$ 4.000

Kunstmann Torobayo/Sin Alcohol/Bock/Sin Filtrar

$ 4.000

COCKTAILS & FIRE

Peras grilladas, panceta crocante, gorgonzola y almendras

$ 5.500

Empanada de Filete cortado a cuchillo con salsa Llajua

$4.000

Mollejitas al limón y mostaza de Dijon

$4.000

Alcachofa, habas, arvejas y piel de limón

$4.000

Zapallo al Horno de Barro, gruyer, palta, cilantro y avellanas

$5.000

Pizza al Horno de Barro

$14.000

Sandwich de sopaipilla, filete, chimichurri y alioli

$5.500

Panqueque de dulce de leche y crema de kéfir

$4.000

VINOS POR COPA

Copa Cherub Rosé 2022 / Valle de Colchagua

$ 5.000

Copa Sparkling Angel  / Valle de Aconcagua

$ 6.000

Copa Limited Selection Sauvignon Blanc 2022 / Valle de Leyda

$ 5.000

Copa Montes Alpha Chardonnay 2021/Costa Aconcagua

 

$ 6.000

Copa Alpha Pinot Noir 2021/ Costa Aconcagua

$ 6.000

Copa Alpha Cabernet Sauvignon 2021/ Valle de Colchagua

$ 6.000

Copa Outer Limits Syrah 2021 / Zapallar

$ 6.000

Copa Montes Alpha Carmenere 2021 / Valle Colchagua

$ 6.000

Copa KAIKEN Disobedience / Mendoza, Argentina

$ 6.500

Copa Folly 2020

$ 24.000

CARTA DE TEMPORADA

ALCACHOFA AL NATURAL Y TOMATES SECOS AL SOL

Espinaca, ajo frito, dressing de naranja y romero

$13.000

CARPACCIO DE FILETE

Hojas de la Huerta, grana panado y arena de avellanas

$13.000

BETARRAGAS DE LA HUERTA Y YOGURT DESCANSADO

Naranjas quemadas, ajo frito y arena de avellanas

$13.500

ESPÁRRAGOS GRILLADOS & HURVO MOLLER

 

Habas, arvejas, cebolla, menta & migas  crocantes

$13.000

CAESAR SALAD FUEGOS DE APALTA

Pollo crocante, panceta y grana padano

$14.000

PROVOLONE AL HORNO DE BARRO

Verduras asadas, papas hilo, perejil, ajo y merquén

$15.000

LIBRO DE PERAS

Queso de cabra de Curicó, ciruelas, almendras, prosciutto y menta

$14.500

EMPANADAS AL HORNO DE BARRO

Filete cortado a cuchillo y salsa Llajua

$13.000

PIZZAS AL HORNO DE BARRO

Mozzarella, hongo ostra, cebolla morada, rúcula y provenzal

$17.000

RÓTOLO AL HORNO DE BARRO Y POMODORO

Hongos, espinaca y ricotta

$21.000

MILANESA DE BERENEJNA Y BURRATA

Reducción de tomates y orégano fresco

$18.500

COLIFLOR ASADO Y BASMATI CROCANTE

Crema de castañas, piel de limón, orégano y semillas de maravilla          

$19.000

MILANESA DE FILETE Y PAPAS FRITAS

Huevo frito y mostaza Dijon

$ 29.000

PESCA DEL DÍA A LA PARRILLA

Salmoriglio

$ 26.500

MALAYA DE CERDO AL LIMÓN

Ensalada de la huerta, chips de boniatos y dressing de mostaza dijon

$24.500

BIFE DE FILETE APLASTADO

Mostaza de Dijon, aceitunas y lechuga a la parrilla

$27.500

CORDERO BRASEADO Y PURÉ DE PAPAS

Gremolata y caldo de carmenere 

$26.500

LOMO VETADO A LA PARRILLA Y PAPA DOMINÓ

Chimichurri y salsa criolla

$29.000

ENTRAÑA A LA PARRILLA Y PAPA APLASTADA

Chimichurri

$29.000

Tarta Vasca y naranjas confitadas

Vasca tart and confit orange

$8.000

Sorbet de chocolate y peras especiadas

Chocolate sorbet and poached pears

$8.000

Queque de chocolate  y almendras, mermelada de naranja, mascarpone y aceite de oliva

Moist bitter chocolate cake and almonds, homemade orange marmalade, mascarpone and olive oil

$8.000

Volcán de dulce de leche con crema de coco

Dulce de leche “volcano” with coconut cream

$8.500

Piña ahumada al Domo, mascarpone casero y praliné

Smoked pineapple, homemade mascarpone and praline

$8.000

DEL BAR

Ardbeg 10 Años

$13.000

Glenmorangie 10 Años

$12.000

Gentleman Jack

$9.500

Chivas 12 Años

$8.500

Tullamore dew

$9.500

Provincia Dry

$6.500

Provincia Botánica

$6.500

Provincia Mandarina

$6.500

Provincia Patagonia

$6.500

Hendrick´s

$7.000

Belvedere

$7.500

Belvedere Citrus

$7.500

Waqar

$7.000

Lapostolle

$6.000

Lapostolle XO

$6.500

Matusalen 7 Años

$5.000

1800 Gold

$6.500

1800 Silver

$5.000

Drambuie

$6.500

Disaronno

$6.500

Grand Marnier

$7.000

Cointreau

$6.500

Licor 43

$5.000

St- Germain

$7.000

Bailey´s

$5.500

Kahlúa

$5.500

Oporto 10 Años

$9.500

Cynar

$4.000

Vermouth Rosso/ Bianco

$5.000

Araucano

$5.000

Campari

$4.500
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