Cocktails
Arrebol
Vodka, licor de marrasquino, jugo de pomelo, aperol y tónica San Pellegrino
$ 7.000
Erbe Julep
Cynar, Vermouth Rosso, jugo de pomelo, syrup de cítricos y menta
$ 7.000
Provinciano
Gin Provincia dry, licor de pera, solución cítrica y eucalipto
$ 7.000
Apple Fizz
W. Bourbon, Syrup de miel, jugo de manzana verde, pomelo y San Pellegrino sparkling
$ 7.000
Jolie
Vermouth Bianco, St-Germain, Pisco, Limón y tónica San Pellegrino
$ 7.000
Pomencello Spritz
Pomencello casero, Aperitivo, Espumante y San Pellegrino sparkling
$ 7.000
Aperol Spritz
Aperol, Espumante y San Pellegrino sparkling
$ 7.000
Fuegos de Apalta
W. Bourbon, Pisco añejado en roble, Angostura, Limón y Syrup de Cítricos
$ 7.000
Amaretto Sour
Pisco, Disaronno, Syrup de cítricos y Jugo de Pomelo
$ 6.000
Smoked Negroni
Ahumado con canela, romero y naranja
$ 7.000
Negroni
Negroni
$ 5.100
Pisco Sour
Pisco, Jugo de Limón, Angostura, Syrup de Cítricos y albúmina
$ 6.000
Old Fashioned
W. Scotch, Pasta de Azúcar y Amargo de Angostura
$ 6.000
Manhattan
W. Scotch Vermouth Rosso, Angostura Bitters
$ 6.000
Dry Martini
Gin, Vermouth extra Dry, Twist de Limón
$ 6.000
Clavo Oxidado
W. Scotch, Drambuie, Twist de Naranja y Clavo de olor
$ 7.000
Austral Lager/ Calafate
Austral Lager/ Calafate
$ 3.300
Kross Stout
$ 3.700
Kunstmann sin Alcohol
$ 3.300
Kunstmann Torobayo
$ 3.300
COCKTAILS & FIRE
Peras grilladas, panceta crocante, gorgonzola y almendras
$ 5.500
Empanada de Filete cortado a cuchillo con salsa Llajua
$4.000
Mollejitas al limón y mostaza de Dijon
$4.000
Alcachofa, habas, arvejas y piel de limón
$4.000
Zapallo al Horno de Barro, gruyer, palta, cilantro y avellanas
$5.000
Pizza al Horno de Barro
$14.000
Sandwich de sopaipilla, filete, chimichurri y alioli
$5.500
Panqueque de dulce de leche y crema de kéfir
$4.000
VINOS POR COPA
Copa Sparkling Angel (Metodo Tradicional)
$ 6.000
Copa Limited Selection Sauvignon Blanc 2022 / Valle de Leyda
$ 4.500
Copa Montes Alpha Chardonnay 2020/ Valle de Aconcagua
$ 6.000
Copa Montes Alpha Pinot Noir 2021 / Aconcagua Valley
$ 6.000
Copa Outer Limits Syrah 2021 / Zapallar
$ 6.000
Copa Alpha Carmenere 2020 / Valle de Colchagua
$ 6.000
Copa Montes Alpha Cabernet S 2020/ Valle de Colchagua
$ 6.000
Copa Montes Purple Angel 2019
$ 24.000
CARTA DE TEMPORADA
Zucchinis frescos de La Huerta, menta, almendras y Grana Padano
Garden zucchinis, mint, Grana Padano and almonds
$9.500
Sandía, queso de cabra de Curicó, ají y vinagre de pepino
Watermelon, goat cheese and cucumber dressing
$11.500
Esparragos grillados, kale, tomillo y salsa gribiche
Grilled asparagus, kale, thyme and gribiche sauce
$11.500
Hongos de Pichilemu con provenzal, papa aplastada y mojo picón
Grilled mushrooms with provenzal, crushed potato and arugula
$13.500
Betarragas de la Huerta, labneh, palta y ajo frito
Beetroots from the garden, labneh, avocado and crispy garlic
$11.500
Burrata, habas, arvejas, menta y tapenade con olivas de la finca
Burrata, fava beans, mint and tapenade
$11.000
Carpaccio de Filete, hojas del huerto, Grana Padano y arena de avellanas
Filet mignon carpaccio, arugula, grana padano and hazelnut powder
$12.500
Empanadas de Filete cortado a cuchillo y Llajua
Filet mignon empanadas with llajua sauce
$11.000
Gnocchi a la plancha, habas, arvejas, salvia, limón y hongo ostra
Grilled gnocchi, broad beans, peas, sage butter and mushrooms
$18.000
Bife de cordero, gremolata, ensalada de hierbas y boniato crocante
Grilled lamb with gremolata, garden herbs and sweet potato chips
$24.000
Coliflor al horno de barro, crema de castañas y basmati crocante (V)
Clay oven cauliflower, chestnuts cream and crispy basmati rice (V)
$ 17.000
Berenjena a las brasas apanada, orégano, ajos y salsa romesco
Smoked aubergine Milanesa, oregano,garlie and romesco sauce
$ 15.000
Bife de Filete aplastado a la parrilla con ajo, orégano, aceitunas y papas Pirámides
Grilled Filet Mignon beef with garlic, oregano, black olives and Pirámides potatoes
$ 25.000
Lisa a la parrilla, repollos ahumados y alioli de cilantro
Grilled Bass, smoked cabbage and coriander alioli
$24.000
Milanesa de filete, huevo frito, palta quemada y hojas del huerto
Filet Mignon Milanesa, fried egg, burnt avocado and aruluga
$26.500
Lomo Vetado a la parrilla con chimichurri, papa aplastada y ensalada de hinojo, hierbas y cebolla a la brasa
Grilled Ribeye with chimichurri, smashed potato, fennel salad, herbs braised onion
$27.500
Entraña a la parrilla con Chimichurri, papas Domino y salsa criolla
Grilled skirt steak with Chimichurri and Domino potatoes
$27.500
Pera pochada en Sauvignon Blanc, yogurt griego, infusión de especias y crocante de sésamo
Poached pear in Sauvignon Blanc, greek yogurt and sesame crispy
$8.000
Tarta Vasca y limón confit
Vasca Tart and confit lemon
$8.000
Húmedo de chocolate amargo, café y crema de mascarpone
Moist chocolate cake, coffe anda mascarpone
$8.000
Frutillas frescas, crema de ganache de chocolate blanco, hierba buena y praliné de almendras
Strawberries, white chocolate ganache and confir almonds
$8.000
Piña ahumada al Domo, helado de chocolate y garrapiñada de nueces
Smoked pineapple with dome, chocolate ice cream and candied walnuts
$8.000
Helado de Yogurt y confitura de arándanos
Yogurt ice cream and blueberry jam
$4.000
Quesos y Dulces caseros
Cheeses and homemade jam