Cocktails
Provinciano
Gin Provincia dry, licor de pera, solución cítrica y eucalipto
$ 6.000
Louise
Gin, St-Germain, Infusión de Cedrón y lima
$ 5.500
Jolie
Vermouth Bianco, St-Germain, Pisco, Limón y Agua tónica
$ 5.900
Pomencello Spritz
Pomencello casero, Aperitivo, Espumante y Agua con Gas
$ 6.000
Aperol Spritz
Aperol, Espumante y Agua con Gas
$ 6.000
Fuegos de Apalta
Bourbon, Pisco añejado en roble, Angostura, Limón y Syrup de Cítricos
$ 6.000
Amaretto Sour
Pisco, Disaronno, Syrup de cítricos y Jugo de Pomelo
$ 5.400
Smoked Negroni
Ahumado con canela, romero y naranja
$ 5.900
Negroni
Negroni
$ 5.100
Pisco Sour
Pisco, Jugo de Limón, Angostura, Syrup de Cítricos y albúmina
$ 5.000
Old Fashioned
W. Scotch, Pasta de Azúcar y Amargo de Angostura
$ 5.500
Manhattan
W. Scotch Vermouth Rosso, Angostura Bitters
$ 5.500
Dry Martini
Gin, Vermouth extra Dry, Twist de Limón
$ 5.500
Clavo Oxidado
W. Scotch, Drambuie, Twist de Naranja y Clavo de olor
$ 6.500
Austral Lager/ Calafate
Austral Lager/ Calafate
$ 3.300
Kross Pils
Kross Pils
$ 3.300
Kross Golden/ Stout
$ 3.300
Kunstmann sin Alcohol
$ 3.300
Kunstmann Torobayo
$ 3.300
COCKTAILS & FIRE
Peras grilladas, panceta crocante, gorgonzola y almendras
$ 5.500
Empanada de Filete cortado a cuchillo con salsa Llajua
$4.000
Mollejitas al limón y mostaza de Dijon
$4.000
Alcachofa, habas, arvejas y piel de limón
$4.000
Zapallo al Horno de Barro, gruyer, palta, cilantro y avellanas
$5.000
Pizza al Horno de Barro
$14.000
Sandwich de sopaipilla, filete, chimichurri y alioli
$5.500
Panqueque de dulce de leche y crema de kéfir
$4.000
VINOS POR COPA
Copa Montes Alpha Cabernet Sauvignon 2020
$ 5.000
Copa Montes Alpha Carmenere 2019
$ 5.000
Copa Montes Alpha Syrah 2019
$ 5.000
Copa Montes Special Cuvée Pinot Noir 2019
$ 6.500
Copa Montes Purple Angel 2019
$ 22.000
Copa Montes Alpha Merlot 2003
$ 13.000
Copa Montes Cherub 2021
$ 4.000
Copa Montes Limited Selection SB 2021
$ 4.000
Copa Montes Alpha Chardonnay 2019
$ 5.000
Copa Montes Late Harvest
$ 4.000
CARTA DE TEMPORADA
Jibia grillada, palta y salsa criolla
Grilled cuttlefish, avocado and Criolla sauce
$8.000
Empanadas de Filete cortado a cuchillo
Filet mignon empanadas with llajua sauce
$10.000
Mollejas a la parrilla, pomelo y hierbas de la huerta
Grilled sweetbreads, grapefruit and herbs from the garden
$9.500
Milanesa de Berenjena, ensalada de hierbas y chip de papas
Aubergine milanesa with herb salad and potato chips
$9.500
Duraznos frescos, queso Gorgonzola, albahaca y tostadas de masa madre
Peaches, Gorgonzola cheese, basil and sourdough toasts.
$9.000
Betarragas de la huerta, naranjas y yogurt de Tahini
Beetroots from the orchard, orange and Tahini yogurt
$9.000
Sandia, Burrata, avellanas y hierbabuena
Watermelon, Burrata, hazelnuts and peppermint
$8.500
Carpaccio de filete, rúcula, Grana Padano y arena de avellanas
Filet mignon carpaccio, arugula, Grana Padano and hazelnut powder
$10.000
Bife de Filete aplastado a la parrilla, tomillo, aceitunas y papas Andinas
Grilled fillet steak, thyme, olives and Andinas potatoes
$ 22.000
Cordero braseado, puré de papas y gremolata
Braised lamb, potatoes puree and gremolata
$22.000
Pesca del día con salmoriglio, zucchinni frescos de la huerta, menta y almendras
Fish of the day with salmoriglio, fresh zucchinni from the garden and almonds
$20.000
Milanesa de Filete, ensalada de rúcula, tomate quemado y huevo frito
Filet mignon milanesa, arugula salad, burnt tomato and fried eggs
$23.000
Lomo Vetado a la parrilla, Papa Dominó y Chimichurri
Grilled ribeye with Dominó potatoes and Chimichurri
$24.000
Entraña a la parrilla con Chimichurri, papas al horno y criolla
Grilled skirt steak with Chimichurri, crunchy potatoes and criolla sauce
$26.500
Ravioles de queso de cabra de Curicó, tomate seco, menta y limón
Goat cheese Ravioli, dry tomatoes, mint and lemon
$19.000
Pizza al horno de barro, Mozzarella, tomate y albahaca de la Huerta
Clay oven pizza, Mozarella cheese, orchard tomatoes and basil
$15.000
Frutillas frescas, menta, merengue, aceite de oliva y helado de crema
Strawberries, mint, meringue, olive oil and ice cream
$7.000
Melón quemado, helado de crema y crocante de avellanas
Calameño Melon, ice cream and crispy hazelnuts
$7.000
Crostata de limón y merengue quemado
Lemon crostata with meringue
$7.000
Cono de dulce de leche, chocolate y garrapiñada de almendra
Chocolate cone, dulce de leche and caramelized almond
$7.000
Sorbete de Durazno
Peach sorbet
$5.000
Piña ahumada al Domo, sorbete de chocolate y garrapiñada de almendras (V)
Smoked pineapple, chocolate sorbet and caramelized almond
$7.000
DESTILADOS
Hendrick´s
$6.400
Provincia Botánica
$6.500
Provincia Andes Dry
$6.500
Belvedere
$7.600
Stolichnaya
$5.100
Appleton Estate
$5.900
Matusalen 7 years old
$4.200
Cointreau
$4.600
Grand Marnier
$7.500
Hennessy V.S
$9.000
Jerez Fino Tío Pepe
$3.500
Taylor´s Vintage Port 10 Years Old
$6.500
Tequila Añejado 1800 Gold
$5.000
Amaretto Disaronno
$4.600
Drambuie
$4.200
Baileys
$4.600
Limoncello
$4.200
Campari
$4.200
Fernet Branca
$3.400
Jagermeister
$4.500
Vermouth Rosso/ Bianco
$3.100
Ardbeg
$12.000
Gleonmorangie 10 Years Old
$11.000
Chivas Regal 12 años
$8.500
Kappa
$7.400
Waqar
$7.000
Lapostolle XO
$6.100
Lapostolle
$ 5.600
Mistral Nobel
$ 4.000
TÉ E INFUSIONES
Lapsang Souchong
Té negro de aroma y sabor ligeramente ahumado. Es de un color dorado-cobrizo, lo que demuestra que no fue ahumado en exceso ni ha sido quemado.
$2.500
Earl Grey Bravo
Té de balance perfecto entre té negro y un toque cítrico de la bergamota y cáscara de naranja
$2.500
Masala Chai
Té con especias, un sabor estimulante, no muy picante. ni especiado, y un final en boca vigoroso y aromático
$2.500
Gunpowder
Sabor audaz y leve dejo ahumado
$2500
Rise and Shine
Menta piperita, jengibre, cardamomo, hinojo, flor de caléndula, pimienta negra y clavo de olor
$2.500
Verde Cítrico
Cáscara de naranja, flor de caléndula, esencia natural de limón y naranja
$2.500
Oolong tit kon yum
Delicado aroma floral junto a notas algo herbáceas, además de un dulce final levemente tostado
$2.500
Vainilla Chai
Jengibre, trozos de canela, clavo de olor, cardamomo, cascara de naranja y esencia natural de vainilla
$2.500
Lavanda Cítrico
Manzana, lemongrass, pétalos de rosa, lavanda, naranja, anciano azul, esencia natural de limón