Cocktails
Arrebol
Vodka, licor de marrasquino, jugo de pomelo, aperol y tónica San Pellegrino
$ 7.000
Erbe Julep
Cynar, Vermouth Rosso, jugo de pomelo, syrup de cítricos y menta
$ 7.000
Provinciano
Gin Provincia dry, licor de pera, solución cítrica y eucalipto
$ 7.000
Apple Fizz
W. Bourbon, Syrup de miel, jugo de manzana verde, pomelo y agua con gas
$ 7.000
Jolie
Vermouth Bianco, St-Germain, Pisco, Limón y tónica San Pellegrino
$ 7.000
Pomencello Spritz
Pomencello casero, Aperitivo, Espumante y agua con gas
$ 7.000
Aperol Spritz
Aperol, Espumante y agua con gas
$ 7.000
Fuegos de Apalta
W. Bourbon, Pisco añejado en roble, Angostura, Limón y Syrup de Cítricos
$ 7.000
Amaretto Sour
Pisco, Disaronno, Syrup de cítricos y Jugo de Pomelo
$ 6.000
Negroni
Negroni
$ 5.100
Pisco Sour
Pisco, Jugo de Limón, Angostura, Syrup de Cítricos y albúmina
$ 6.000
Old Fashioned
W. Scotch, Pasta de Azúcar y Amargo de Angostura
$ 6.000
Manhattan
W. Scotch Vermouth Rosso, Angostura Bitters
$ 6.000
Dry Martini
Gin, Vermouth extra Dry, Twist de Limón
$ 6.000
Clavo Oxidado
W. Scotch, Drambuie, Twist de Naranja y Clavo de olor
$ 7.000
Austral Lager/Calafate
$ 3.800
Kunstmann Torobayo/Sin Alcohol/Bock
$ 3.800
COCKTAILS & FIRE
Peras grilladas, panceta crocante, gorgonzola y almendras
$ 5.500
Empanada de Filete cortado a cuchillo con salsa Llajua
$4.000
Mollejitas al limón y mostaza de Dijon
$4.000
Alcachofa, habas, arvejas y piel de limón
$4.000
Zapallo al Horno de Barro, gruyer, palta, cilantro y avellanas
$5.000
Pizza al Horno de Barro
$14.000
Sandwich de sopaipilla, filete, chimichurri y alioli
$5.500
Panqueque de dulce de leche y crema de kéfir
$4.000
VINOS POR COPA
Copa Cherub Rosé 2022 / Valle de Colchagua
$ 5.000
Copa Sparkling Angel / Valle de Aconcagua
$ 6.000
Copa Limited Selection Sauvignon Blanc 2022 / Valle de Leyda
$ 5.000
Copa Montes Alpha Chardonnay 2021/Costa Aconcagua
$ 6.000
Copa Alpha Pinot Noir 2021/ Costa Aconcagua
$ 6.000
Copa Alpha Cabernet Sauvignon 2021/ Valle de Colchagua
$ 6.000
Copa Outer Limits Syrah 2021 / Zapallar
$ 6.000
Copa Montes Alpha Carmenere 2021 / Valle Colchagua
$ 6.000
Copa KAIKEN Disobedience / Mendoza, Argentina
$ 6.500
Copa Montes M 2020
$ 24.000
CARTA DE TEMPORADA
Ensalada Cesar Fuegos de Apalta
Fuegos de Apalta caesar salad
$13.000
Jibia apanada, coleslaw de repollos ahumados y jalapeños
Fried cuttlefish, smoked cabbage, coleslaw and jalapeño
$12.000
Hongos grillados, pan a la brasa, provenzal, kale y huevo frito
Grilled mushrooms with provenzal, rescoldo bread, fried egg and kale
$13.000
Betarragas de la Huerta, labneh, naranjas quemadas y ajo frito
Beetroots from the garden, labneh, burnt orange and crispy garlic
$11.500
Peras a la sal, queso de cabra de Curicó, prosciutto, avellanas y gremolata
Pears cooked in salt, goat cheese, prosciutto, almonds and gremolata
$12.500
Carpaccio de Filete, hojas de la Huerta. Grana Padano y arena de avellanas
Filet mignon carpaccio, arugula. grana padano and hazelnut powder
$12.500
Berenjena marinada a las brasas, burrata, hierbas y chermoula
Marinated and smoked aubergine, burrata, herbs and Chermoula
$13.500
Empanadas de Filete cortado a cuchillo y Llajua
Filet mignon empanadas with llajua sauce
$11.000
Quesos y Dulces caseros
Cheeses and homemade jam
$10.000
Pizza al horno de barro, mozzarella, salsa de tomate paciente, kale, cebolla caramelizada y jalapeños
Clay oven pizza, mozzarella, tomato sauce, kale, caramelized onion and jalapeños
$17.000
Rotolo de espinaca, hongos y ricotta con mantequilla de salvia y limón
Spinach, mushroom and ricotta rotolo with sage butter and lemon
$18.000
Coliflor al horno de barro, crema de castañas y basmati crocante (V)
Clay oven cauliflower, chestnuts cream and crispy basmati rise (v)
$17.000
Milanesa de Filete, huevo, papas fritas y mostaza Dijon
Filet Mignon MIlanesa, egg, french fries, and Dijon mustard
$26.500
Lomo liso a la parrilla, ensalada de hojas del Huerto, cebollas al rescoldo y salsa criolla
New York steak, garden salad with “rescoldo” onions and criolla sauce
$23.000
Corvina la parrilla, ratatouille y salmoriglio
Sea bass of the day, ratatouille and salmoriglio
$ 24.000
Bife de Filete a la parrilla, aceitunas, papa aplastada, tomate y pimentón quemado
Grilled Filet Mignon beef, black olives, smashed potato, red pepper and cherry tomato
$ 25.000
Cordero braseado con Gremolata, polenta grillada y caldo de Carmenere
Braised Lamb with Gremolata, grilled polenta and Carmenere broth
$24.000
Lomo Vetado a la parrilla con Chimichurri y papas Dominó
Grilled Ribeye with Chimichurri and Domino potatoes
$27.500
Entraña a la parrilla con Chimichurri, y papas Montículo
Grilled skirt steak with Chimichurri and Monticulo potatoes
$27.500
Pizza al horno de barro, mozzarella, salsa de tomate paciente, kale, cebolla caramelizada y jalapeños
Clay oven pizza, mozzarella, tomato sauce, kale, caramelized onions and jalapeños
$17.000
Membrillo en Carmenere, crumble de jengibre, crema de yogurt y lima
Poached quince in carmenere, ginger crumble, yogurt cream and lime
$8.000
Helado de mandarina
Tangerine ice cream
$5.000
Crostata de Limón y merengue quemado
Lime cake, and burnt meringue
$8.000
Quesos y Dulces caseros
Cheeses and homemade jam
$10.000
Tarta Vasca y naranjas confitadas
Vasca tart and confit orange
$8.000
Queque de chocolate y almendras, mermelada de naranja, mascarpone y aceite de oliva
Moist bitter chocolate cake and almonds, homemade orange marmalade, mascarpone and olive oil
$8.000
Volcán de dulce de leche con crema de coco
Dulce de leche “volcano” with coconut cream