Cocktails

Arrebol

Vodka, licor de marrasquino, jugo de pomelo, aperol y tónica San Pellegrino

$ 7.000

Erbe Julep

Cynar, Vermouth Rosso, jugo de pomelo, syrup de cítricos y menta

$ 7.000

Provinciano

Gin Provincia dry, licor de pera, solución cítrica y eucalipto

$ 7.000

Apple Fizz

W. Bourbon, Syrup de miel,  jugo de manzana verde, pomelo y San Pellegrino sparkling

$ 7.000

Jolie

Vermouth Bianco, St-Germain, Pisco, Limón y tónica San Pellegrino

$ 7.000

Pomencello Spritz

Pomencello casero, Aperitivo, Espumante y San Pellegrino sparkling

$ 7.000

Aperol Spritz

Aperol, Espumante y San Pellegrino sparkling

$ 7.000

Fuegos de Apalta

W. Bourbon, Pisco añejado en roble, Angostura, Limón y Syrup de Cítricos

$ 7.000

Amaretto Sour

Pisco, Disaronno, Syrup de cítricos y Jugo de Pomelo

$ 6.000

Smoked Negroni

Ahumado con canela, romero y naranja

$ 7.000

Negroni

Negroni

$ 5.100

Pisco Sour

Pisco, Jugo de Limón, Angostura, Syrup de Cítricos y albúmina

$ 6.000

Old Fashioned

W. Scotch, Pasta de Azúcar y Amargo de Angostura

$ 6.000

Manhattan

W. Scotch Vermouth Rosso, Angostura Bitters

$ 6.000

Dry Martini

Gin, Vermouth extra Dry, Twist de Limón

$ 6.000

Clavo Oxidado

W. Scotch, Drambuie, Twist de Naranja y Clavo de olor

$ 7.000

Austral Lager/ Calafate

$ 3.300

Kross Stout

$ 3.700

Kunstmann sin Alcohol

$ 3.300

Kunstmann Torobayo

$ 3.300

COCKTAILS & FIRE

Peras grilladas, panceta crocante, gorgonzola y almendras

$ 5.500

Empanada de Filete cortado a cuchillo con salsa Llajua

$4.000

Mollejitas al limón y mostaza de Dijon

$4.000

Alcachofa, habas, arvejas y piel de limón

$4.000

Zapallo al Horno de Barro, gruyer, palta, cilantro y avellanas

$5.000

Pizza al Horno de Barro

$14.000

Sandwich de sopaipilla, filete, chimichurri y alioli

$5.500

Panqueque de dulce de leche y crema de kéfir

$4.000

VINOS POR COPA

Copa Sparkling Angel (Metodo Tradicional)

$ 6.000

Copa Limited Selection Sauvignon Blanc 2022 / Valle de Leyda

$ 4.500

Copa Montes Alpha Chardonnay 2020/ Valle de Aconcagua

$ 6.000

Copa Montes Alpha Pinot Noir 2021 / Aconcagua Valley

$ 6.000

Copa Outer Limits Syrah 2021 / Zapallar

$ 6.000

Copa Alpha Carmenere 2020 / Valle de Colchagua

$ 6.000

Copa Montes Alpha Cabernet S 2020/ Valle de Colchagua

$ 6.000

Copa Montes Purple Angel 2019

$ 24.000

CARTA DE TEMPORADA

Zucchinis frescos de La Huerta, menta, almendras y Grana Padano

Garden zucchinis, mint, Grana Padano and almonds

$9.500

Sandía, queso de cabra de Curicó, ají y vinagre de pepino

Watermelon, goat cheese and cucumber dressing

$11.500

Esparragos grillados, kale, tomillo y salsa gribiche

Grilled asparagus, kale, thyme and gribiche sauce

$11.500

Hongos de Pichilemu con provenzal, papa aplastada y mojo picón

Grilled mushrooms with provenzal, crushed potato and arugula

$13.500

Betarragas de la Huerta, labneh, palta y ajo frito

Beetroots from the garden, labneh, avocado and crispy garlic

$11.500

Burrata, habas, arvejas, menta y tapenade con olivas de la finca

Burrata, fava beans, mint and tapenade

$11.000

Carpaccio de Filete, hojas del huerto, Grana Padano y arena de avellanas

Filet mignon carpaccio, arugula, grana padano and hazelnut powder

$12.500

Empanadas de Filete cortado a cuchillo y Llajua

Filet mignon empanadas with llajua sauce

$11.000

Gnocchi a la plancha, habas, arvejas, salvia, limón y hongo ostra

Grilled gnocchi, broad beans, peas, sage butter and mushrooms

$18.000

Bife de cordero, gremolata, ensalada de hierbas y boniato crocante

Grilled lamb with gremolata, garden herbs and  sweet potato chips

$24.000

Coliflor al horno de barro, crema de castañas y basmati crocante (V)

Clay oven cauliflower, chestnuts cream and crispy basmati rice (V)

$ 17.000

Berenjena a las brasas apanada, orégano, ajos y salsa romesco

Smoked aubergine Milanesa, oregano,garlie and romesco sauce

$ 15.000

Bife de Filete aplastado a la parrilla con ajo, orégano, aceitunas y papas Pirámides

Grilled Filet Mignon beef with garlic, oregano, black olives and Pirámides potatoes

$ 25.000

Lisa a la parrilla, repollos ahumados y alioli de cilantro

Grilled Bass, smoked cabbage and coriander alioli

$24.000

Milanesa de filete, huevo frito, palta quemada y hojas del huerto

Filet Mignon Milanesa, fried egg, burnt avocado and aruluga

$26.500

Lomo Vetado a la parrilla con chimichurri, papa aplastada y ensalada de hinojo, hierbas y cebolla a la brasa

Grilled Ribeye with chimichurri, smashed potato, fennel salad, herbs braised onion

$27.500

Entraña a la parrilla con Chimichurri, papas Domino y salsa criolla

Grilled skirt steak with Chimichurri and Domino potatoes

$27.500

Pera pochada en Sauvignon Blanc, yogurt griego, infusión de especias y crocante de sésamo

Poached pear in Sauvignon Blanc, greek yogurt and sesame crispy

$8.000

Tarta Vasca y limón confit

Vasca Tart and confit lemon

$8.000

Húmedo de chocolate amargo, café y crema de mascarpone

Moist chocolate cake, coffe anda mascarpone

$8.000

Frutillas frescas, crema de ganache de chocolate blanco,  hierba buena y praliné de almendras

Strawberries, white chocolate ganache and confir almonds

$8.000

Piña ahumada al Domo, helado de chocolate y garrapiñada de nueces

Smoked pineapple with dome, chocolate ice cream and candied walnuts

$8.000

Helado de Yogurt y confitura de arándanos

Yogurt ice cream and blueberry jam

$4.000

Quesos y Dulces caseros

Cheeses and homemade jam

$10.000

DEL BAR

Ardbeg 10 Años

$13.000

Glenmorangie 10 Años

$11.000

Glentleman Jack

$9.000

Chivas 12 Años

$8.500

Provincia Dry

$6.500

Provincia Botánica

$6.500

Provincia Patagonia

$6.500

Hendrick´s

$7.000

Belvedere

$7.500

Belvedere Citrus

$7.500

Kappa

$7.500

Lapostolle XO

$6.500

Lapostolle

$6.000

Waqar

$7.000

M. Nobel

$5.000

Matusalen 7 Años

$5.000

1800 Gold

$5.500

1800 Silver

$5.000

Hennesy V.S.

$9.000

Drambuie

$5.500

Disaronno

$5.500

Frangelico

$5.000

Grand Marnier

$6.500

Cointreau

$4.500

Licor 43

$4.500

St- Germain

$5.500

Bailey´s

$5.000

Kahlúa

$5.000

Limoncello

$4.500

Oporto 10 Años

$9.500

Sambuca

$4.500

Cynar

$4.000

Vermouth Rosso/ Bianco

$3.500

Araucano

$4.000

Fernet Branca

$4.000

Campari

$4.500
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