Cocktails

Provinciano

Gin Provincia dry, licor de pera, solución cítrica y eucalipto

$ 6.000

Louise

Gin, St-Germain, Infusión de Cedrón y lima

$ 5.500

Jolie

Vermouth Bianco, St-Germain, Pisco, Limón y Agua tónica

$ 5.900

Pomencello Spritz

Pomencello casero, Aperitivo, Espumante y Agua con Gas

$ 6.000

Aperol Spritz

Aperol, Espumante y Agua con Gas

$ 6.000

Fuegos de Apalta

Bourbon, Pisco añejado en roble, Angostura, Limón y Syrup de Cítricos

$ 6.000

Amaretto Sour

Pisco, Disaronno, Syrup de cítricos y Jugo de Pomelo

$ 5.400

Smoked Negroni

Ahumado con canela, romero y naranja

$ 5.900

Negroni

Negroni

$ 5.100

Pisco Sour

Pisco, Jugo de Limón, Angostura, Syrup de Cítricos y albúmina

$ 5.000

Old Fashioned

W. Scotch, Pasta de Azúcar y Amargo de Angostura

$ 5.500

Manhattan

W. Scotch Vermouth Rosso, Angostura Bitters

$ 5.500

Dry Martini

Gin, Vermouth extra Dry, Twist de Limón

$ 5.500

Clavo Oxidado

W. Scotch, Drambuie, Twist de Naranja y Clavo de olor

$ 6.500

Austral Lager/ Calafate

$ 3.300

Kross Pils

$ 3.300

Kross Golden/ Stout

$ 3.300

Kunstmann sin Alcohol

$ 3.300

Kunstmann Torobayo

$ 3.300

COCKTAILS & FIRE

Peras grilladas, panceta crocante, gorgonzola y almendras

$ 5.500

Empanada de Filete cortado a cuchillo con salsa Llajua

$4.000

Mollejitas al limón y mostaza de Dijon

$4.000

Alcachofa, habas, arvejas y piel de limón

$4.000

Zapallo al Horno de Barro, gruyer, palta, cilantro y avellanas

$5.000

Pizza al Horno de Barro

$14.000

Sandwich de sopaipilla, filete, chimichurri y alioli

$5.500

Panqueque de dulce de leche y crema de kéfir

$4.000

VINOS POR COPA

Copa Montes Alpha Cabernet Sauvignon 2020

$ 5.000

Copa Montes Alpha Carmenere 2019

$ 5.000

Copa Montes Alpha Syrah 2019

$ 5.000

Copa Montes Special Cuvée Pinot Noir 2019

$ 6.500

Copa Montes Purple Angel 2019

$ 22.000

Copa Montes Alpha Merlot 2003

$ 13.000

Copa Montes Cherub 2021

$ 4.000

Copa Montes Limited Selection SB 2021

$ 4.000

Copa Montes Alpha Chardonnay 2019

$ 5.000

Copa Montes Late Harvest

$ 4.000

CARTA DE TEMPORADA

Jibia grillada, palta y salsa criolla

Grilled cuttlefish, avocado and Criolla sauce

$8.000

Empanadas de Filete cortado a cuchillo

Filet mignon empanadas with llajua sauce

$10.000

Mollejas a la parrilla, pomelo y hierbas de la huerta

Grilled sweetbreads, grapefruit and herbs from the garden

$9.500

Milanesa de Berenjena, ensalada de hierbas y chip de papas

Aubergine milanesa with herb salad and potato chips

$9.500

Duraznos frescos, queso Gorgonzola, albahaca y tostadas de masa madre

Peaches, Gorgonzola cheese, basil and sourdough toasts.

$9.000

Betarragas de la huerta, naranjas y yogurt de Tahini

Beetroots from the orchard, orange and Tahini yogurt

$9.000

Sandia, Burrata, avellanas y hierbabuena

Watermelon, Burrata, hazelnuts and peppermint

$8.500

Carpaccio de filete, rúcula, Grana Padano y arena de avellanas

Filet mignon carpaccio, arugula, Grana Padano and hazelnut powder

$10.000

Bife de Filete aplastado a la parrilla, tomillo, aceitunas y papas Andinas

Grilled fillet steak, thyme, olives and Andinas potatoes

$ 22.000

Cordero braseado, puré de papas y gremolata

Braised lamb, potatoes puree and gremolata

$22.000

Pesca del día con salmoriglio, zucchinni frescos de la huerta, menta y almendras

Fish of the day with salmoriglio, fresh zucchinni from the garden and almonds

$20.000

Milanesa de Filete, ensalada de rúcula, tomate quemado y huevo frito

Filet mignon milanesa, arugula salad, burnt tomato and fried eggs

$23.000

Lomo Vetado a la parrilla, Papa Dominó y Chimichurri

Grilled ribeye with Dominó potatoes and Chimichurri

$24.000

Entraña a la parrilla con Chimichurri, papas al horno y criolla

Grilled skirt steak with Chimichurri, crunchy potatoes and criolla sauce

$26.500

Ravioles de queso de cabra de Curicó, tomate seco, menta y limón

Goat cheese Ravioli, dry tomatoes, mint and lemon

$19.000

Pizza al horno de barro, Mozzarella, tomate y albahaca de la Huerta

Clay oven pizza, Mozarella cheese, orchard tomatoes and basil

$15.000

Frutillas frescas, menta, merengue, aceite de oliva y helado de crema

Strawberries, mint, meringue, olive oil and ice cream

$7.000

Melón quemado, helado de crema y crocante de avellanas

Calameño Melon, ice cream and crispy hazelnuts

$7.000

Crostata de limón y merengue quemado

Lemon crostata with meringue

$7.000

Cono de dulce de leche, chocolate y garrapiñada de almendra

Chocolate cone, dulce de leche and caramelized almond

$7.000

Sorbete de Durazno

Peach sorbet

$5.000

Piña ahumada al Domo, sorbete de chocolate y garrapiñada de almendras (V)

Smoked pineapple, chocolate sorbet and caramelized almond

$7.000

DESTILADOS

Hendrick´s

$6.400

Provincia Botánica

$6.500

Provincia Andes Dry

$6.500

Belvedere

$7.600

Stolichnaya

$5.100

Appleton Estate

$5.900

Matusalen 7 years old

$4.200

Cointreau

$4.600

Grand Marnier

$7.500

Hennessy V.S

$9.000

Jerez Fino Tío Pepe

$3.500

Taylor´s Vintage Port 10 Years Old

$6.500

Tequila Añejado 1800 Gold

$5.000

Amaretto Disaronno

$4.600

Drambuie

$4.200

Baileys

$4.600

Limoncello

$4.200

Campari

$4.200

Fernet Branca

$3.400

Jagermeister

$4.500

Vermouth Rosso/ Bianco

$3.100

Ardbeg

$12.000

Gleonmorangie 10 Years Old

$11.000

Chivas Regal 12 años

$8.500

Kappa

$7.400

Waqar

$7.000

Lapostolle XO

$6.100

Lapostolle

$ 5.600

Mistral Nobel

$ 4.000

TÉ E INFUSIONES

Lapsang Souchong

Té negro de aroma y sabor ligeramente ahumado. Es de un color dorado-cobrizo, lo que demuestra que no fue ahumado en exceso ni ha sido quemado.

$2.500

Earl Grey Bravo

Té de balance perfecto entre té negro y un toque cítrico de la bergamota y cáscara de naranja

$2.500

Masala Chai

Té con especias, un sabor estimulante, no muy picante. ni especiado, y un final en boca vigoroso y aromático

$2.500

Gunpowder

Sabor audaz y leve dejo ahumado

$2500

Rise and Shine

Menta piperita, jengibre, cardamomo, hinojo, flor de caléndula, pimienta negra y clavo de olor

$2.500

Verde Cítrico

Cáscara de naranja, flor de caléndula, esencia natural de limón y naranja

$2.500

Oolong tit kon yum

Delicado aroma floral junto a notas algo herbáceas, además de un dulce final levemente tostado

$2.500

Vainilla Chai

Jengibre, trozos de canela, clavo de olor, cardamomo, cascara de naranja y esencia natural de vainilla

$2.500

Lavanda Cítrico

Manzana, lemongrass, pétalos de rosa, lavanda, naranja, anciano azul, esencia natural de limón

$2.500

Infusión del Huerto

$2.500

CENA VIERNES

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